SEGUNDA/RECEITA DA SEMANA: Delicioso Patê de Cenoura

INGREDIENTES

DO PATÊ
1 xícara de massa básica de soja em grãos JASMINE*
2 cenouras médias picadas
3 colheres (sopa) de maionese de extrato de soja JASMINE**
Sal JASMINE marinho e cheiro verde a gosto

DA MASSA*
3 litros de água
3 xícaras de soja em grãos JASMINE
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de óleo

DA MAIONESE DE EXTRATO DE SOJA**
¾ xícara (chá) de óleo (180 ml)
½ xícara (chá) de água (120 ml)
2 colheres (chá) de extrato de soja JASMINE
1 colher (chá) de sal JASMINE marinho

MODO DE PREPARO

DA MASSA*


Em 1 litro de água fervente, adicione ½ colher de bicarbonato de sódio e a soja em grãos. Deixe ferver por 3 minutos em fogo brando. Escorra a água e coloque novamente 2 litros de água para ferver com ½ colher de bicarbonato de sódio. Mergulhe os grãos e deixe ferver mais uma vez. Acrescente o óleo. Cozinhe os grãos de soja por 20 minutos e escorra novamente. Bata a soja cozida no liquidificador, adicionando um pouco de água morna até obter uma massa homogênea.

DA MAIONESE DE EXTRATO DE SOJA**

Em um liquidificador, bata a água, o extrato de soja e o sal. Com o liquidificador ligado, acrescente aos poucos o óleo até formar um creme.

DO PATÊ
Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto maionese de soja. Retire de liquidificador e junte a maionese.